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Roccantica: Festa di S. Giuseppe. 19 marzo

• Codice: 01082
• Regione: Lazio
• Provincia: Rieti
• Comune: Roccantica
• Località/quartiere: Roccantica
• Localizzazione specifica: Centro storico
• Tipo: Tradizioni religiose
• Coordinate geografiche: 42.321087° N 12.693597° E

Abstract

In occasione della festa si possono assaggiare i famosi frittelli, che richiamano buongustai da tutta la Sabina. Durante la sagra, ben sette quintali di cavolfiori vengono infarinati, fritti e venduti in piazza ancora caldi.

I frittelli non sono altro che le cimette dei broccoli immerse nella pastella e fritte in olio di oliva Extra Vergine.

Descrizione

I FRITTELLI
I frittelli non sono altro che le cimette dei broccoli immerse nella pastella e fritte in olio di oliva Extra Vergine.

INGREDIENTI
1 cavolo, 3 uova, 1 Kg di farina, 3/4 di acqua, sale, olio extra vergine d'oliva, vino bianco.

PROCEDIMENTO
Tagliate il cavolo in piccoli pezzi, salateli e lasciateli riposare per circa 2 ore. Nel frattempo preparate una pastella con la farina, le uova, il sale, l'acqua ed un po' di vino bianco. Immergete il cavolo nella pastella e friggete in olio bollente.