Chiosco della grattachecca

Chiosco della grattachecca
  • Codice: 00168
  • Regione: Lazio
  • Provincia: Roma
  • Comune: Roma
  • LocalitÓ/quartiere: Testaccio
  • Localizzazione specifica: Via Giovanni Branca, di fronte al civico 79
  • Tipo: POI enogastronomico
  • Coordinate geografiche: 41.878720º N 12.472770º E
  • Altitudine: 17 m

Abstract

Storico chiosco testaccino d'altri tempi, gestito da Rossella e Roberto,dove gustare la tradizionale bevanda rinfrescante romana, preparata con ghiaccio grattato, innaffiato con sciroppi e pezzi di cocco.

Descrizione

La grattachecca deriva il nome dal verbo grattare e da checca, termine con il quale un tempo si identificava il grosso blocco di ghiaccio utilizzato per refrigerare gli alimenti quando ancora non esistevano i frigoriferi.
A differenza della granita, prodotta con acqua mescolata a sciroppi o succhi e messa a congelare, la grattachecca è composta da ghiaccio grattato da un lungo blocco con uno speciale raschietto provvisto di una camera vuota posteriore che consente di accumulare il ghiaccio grattato. Il contenuto della camera è generalmente sufficiente per riempire un bicchiere, nel quale viene aggiunto succo di frutta o sciroppo.

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Grattachecca (voce: Massimo Papari)
Roberto e Rossella preparano la grattachecca al Chiosco di Testaccio